28 grudnia 2012

Zdrowa kuchnia domowa, Romana Chojnacka

Zdrowa kuchnia domowa, Romana Chojnacka
Wydawnictwo: Publicat
Rok wydania: 2006
Stron: 224
Gatunek: kucharskie
Oto jedna z najlepszych publikacji kulinarnych, z jakimi miałam kiedykolwiek do czynienia. Pamiętam dokładnie moment jej zakupu - pierwszy rok studiów, ogromna wyprzedaż w Matrasie. Przyniosłam ją na popołudniowy wykład z filozofii (jedyny, na którym regularnie przysypiałam ;)), a potem musiałam zaprowadzić grupę koleżanek do księgarni, aby i one mogły się w nią zaopatrzyć. Do dziś mam przed oczami miny pań z Matrasa, które nie mogły się nadziwić nagłemu szturmowi na ich lokal (a dodam, że było nas tam 9!). Cóż, chyba powinnam była poprosić o jakiś udział w zyskach...

Niewątpliwym zyskiem dla mnie jest to, że w ogóle trafiłam na tę publikację. Jest to jedna z najbardziej zużytych i zachlapanych książek w mojej biblioteczce. Wykorzystuję ją regularnie od kilku lat i z większości propozycji Romany Chojnackiej jestem szalenie zadowolona. Mogłabym przyznać szczerze, że najbardziej kocham kuchnię Nigelli Lawson czy Jamiego Olivera, ale ich przepisy mają jedną, zasadniczą wadę - często opierają się na niedostępnych w naszym kraju produktach, albo wynalazkach, które gdzie indziej kosztują grosze, a w Polsce stanowią stanowczo zbyt wysoką półkę.

Publikacja Zdrowa kuchnia domowa przeznaczona jest dla wszystkich, którzy pragną zdrowo jeść, zdrowo chudnąć i zdrowo żyć. Doskonale odnajdą się tutaj czytelnicy świadomi, dla których tabele z wartościami odżywczymi poszczególnych potraw będą doskonałą wskazówką, jak komponować najlepsze i najzdrowsze posiłki. Książkę tę w ogóle warto traktować jak poradnik - autorka dużo uwagi poświęca bowiem zasadom zdrowego żywienia, przedstawia najważniejsze witaminy i składniki mineralne, zamieszcza porady dotyczące zalecanej dawki spożywanych kalorii, odpowiedniego komponowania posiłków czy zdrowego stylu życia. Ta książka jest prawdziwym kompendium wiedzy dla wszystkich, którzy pragną dbać o siebie i swoich bliskich.

Przepisy zamieszczone w Zdrowej kuchni domowej podzielone są na:
  • przekąski i dodatki do pieczywa
  • pasty kanapkowe
  • przekąski gorące
  • zupy
  • dodatki do zup
  • sosy
  • potrawy z jajek, mleka i serów
  • potrawy z kasz, ryżu i mąki
  • potrawy z drobiu i innych mięs
  • potrawy z ryb
  • potrawy z warzyw, ziemniaków i nasion roślin strączkowych
  • ciasta i desery
  • napoje

Największą zaletą publikacji jest to, jak każdy z przepisów został zbudowany. Jego elementy to:
  • nazwa + czas wykonania i fotografia
  • lista składników (wraz z określeniem liczby porcji) + opis poszczególnych czynności
  • określenie wartości odżywczych (kolejno: kalorie, białko roślinne i zwierzęce, węglowodany, błonnik, tłuszcze, NNKT, cholesterol, witaminy, wapń, fosfor, magnez, żelazo, sód, potas, cynk)
  • ramka Warto wiedzieć, przedstawiająca najważniejsze zalety danego przepisu (na co pomaga, co wzmacnia, na co wpływa).

Nie spotkałam dotąd bardziej przydatnej książki kucharskiej. Przygotowana jest estetycznie, profesjonalnie i z pomysłem. Sprawdzi się w każdym domu. Wiąże się też z noworocznymi planami Marcina i moimi - chcielibyśmy wrócić do wagi z czasów, gdy się poznawaliśmy ;) Dlatego przestudiowałam ją na nowo właśnie teraz i dlatego właśnie teraz przedstawiam ją Wam - niech będzie pozytywnym bodźcem, niech wspiera w dążeniu do zmian.

Moja ocena: brak

literatura polska | recenzja | Romana Chojnacka | literatura | recenzje książek

4 komentarze:

  1. Zastanawiam się czy ta książka jest gdzieś jeszcze dostępna...
    Tak się składa, że zaczęłam ostatnio więcej przebywać w kuchni przy robieniu jedzenia i może by mnie to jakoś zainspirowało do zmian w odżywianiu w mojej rodzinie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Widziałam sześć sztuk na Allegro :) Polecam!

      Usuń
  2. Sama od czasu do czasu gotuję (zwłaszcza w ferie czy wakacje, kiedy nie chodzę do szkoły) i staram się by posiłki były zdrowe. Podoba mi się w tej ksiażce (a raczej to co zaznaczyłaś w recenzji) wszystko! Koniecznie muszę ją "dopaść" ;D Jak tylko uzbieram pieniądze (ach te gwiazdkowe wydatki robią swoje...) postaram się ja nabyć.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można ją nabyć już za 10zł, dobra cena :)

      Usuń